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Quiz sur les sauces : 15 questions avec réponses

Publié le 12/05/2023
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Ce quiz sur les sauces compte 15 questions. Il vous permettra de savoir si vous êtes un vrai chef en cuisine ! À vous de jouer !

Quiz sur les sauces : 15 questions avec réponses

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#1. Quelle est cette sauce, populaire en Argentine ? Du...

Cette sauce, mangée notamment pendant les asados, est préparée à l’aide de piment rouge, de persil, d’ail, de ciboule, d’origan, de vinaigre et d’huile.

#2. Qu’est-ce que la HP Sauce ?

De la sauce cocktail
Du ketchup
De la sauce brune
De la sauce barbecue

La HP Sauce est une marque commerciale célèbre en Grande-Bretagne : c’est de la sauce brune avec des tomates, du tamarin et des épices.

#3. Dans quel cocktail verse-t-on généralement de la sauce Worcestershire ?

Dans le Cosmopolitan
Dans le Bloody Mary
Dans le Moscow Mule
Dans le Negroni

La sauce Worcestershire est une sauce aigre-douce.

#4. Avec quel fromage fait-on de la sauce amatriciana ?

Du parmesan
Du Fontina
Du pecorino romano
Du gorgonzola

La sauce amatriciana se mange avec des pâtes.

#5. Qu’est-ce que la sauce hollandaise ?

Du jus de citron, du beurre et du jaune d’œuf
Du vin blanc, de l’os moelle et du poivre
Du beurre, des câpres et de la mie de pain
Du basilic, de l’ail et de l’huile d’olive

La sauce hollandaise a de nombreuses variantes, comme la sauce béarnaise, avec de l’estragon et du cerfeuil.

#6. Comment la sauce thaïlandaise à base de piment, de sucre, sel et vinaigre se nomme-t-elle ? La sauce...

La sauce sriracha se consomme avec des fritures, des poissons, des pad thaï, etc.

#7. La sauce gribiche contient-elle des œufs ?

Oui
Non

Les œufs durs sont les éléments principaux de la sauce gribiche.

#8. Comment nomme-t-on la sauce antillaise qui accompagne les grillades ?

La sauce chipotle
La sauce chien
La sauce jaune
La sauce perroquet

On fait la sauce chien avec de la cive, du persil, de l’ail, des piments, etc.

#9. Glace de viande, oignons, vin blanc, un peu de moutarde et de sucre : quelle est cette sauce ? La sauce...

C’est une sauce brune, qui se mange avec des viandes.

#10. Quelle est la sauce chinoise conçue à partir de fruits de mer séchés ?

La sauce shangri
La sauce FA
La sauce XO
La sauce kowloon

Cette sauce épicée peut être mangée avec des crevettes, des nouilles, des sautés, etc.

#11. Comment nomme-t-on aussi la sauce Vincent ?

La sauce de Nantes
La mamaline
La mayonnaise verte
La béchamel veule

La sauce Vincent est faite avec du persil, du cerfeuil, de la ciboulette, du cresson, de l’estragon, etc.

#12. Y a-t-il du vin dans la sauce lyonnaise ?

Non
Oui

Oui, du vin blanc.

#13. Quelle sauce accompagne souvent les quenelles de brochet ? La sauce...

La sauce nantua est faite de bisque d’écrevisse, de crème, de beurre, etc.

#14. Quel est l’ingrédient principal du mafé ?

la noix
le manioc
l’arachide
le citron

Le mafé est une sauce d’Afrique de l’Ouest, souvent consommée avec du poulet

#15. Qu’est-ce que la sauce Nuoc-mâm ?

C’est une sauce aux cacahuètes.
C’est une sauce au fenugrec.
C’est une sauce faite à partir de poisson.
C’est une sauce au chou.

C’est une sauce vietnamienne faite à partir de poisson fermenté.

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Réponses

  1. Cette sauce, mangée notamment pendant les asados, est préparée à l’aide de piment rouge, de persil, d’ail, de ciboule, d’origan, de vinaigre et d’huile.
  2. La HP Sauce est une marque commerciale célèbre en Grande-Bretagne : c’est de la sauce brune avec des tomates, du tamarin et des épices.
  3. La sauce Worcestershire est une sauce aigre-douce.
  4. La sauce amatriciana se mange avec des pâtes.
  5. La sauce hollandaise a de nombreuses variantes, comme la sauce béarnaise, avec de l’estragon et du cerfeuil.
  6. La sauce sriracha se consomme avec des fritures, des poissons, des pad thaï, etc.
  7. Les œufs durs sont les éléments principaux de la sauce gribiche.
  8. On fait la sauce chien avec de la cive, du persil, de l’ail, des piments, etc.
  9. C’est une sauce brune, qui se mange avec des viandes.
  10. Cette sauce épicée peut être mangée avec des crevettes, des nouilles, des sautés, etc.
  11. La sauce Vincent est faite avec du persil, du cerfeuil, de la ciboulette, du cresson, de l’estragon, etc.
  12. Oui, du vin blanc.
  13. La sauce nantua est faite de bisque d’écrevisse, de crème et de beurre.
  14. Le mafé est une sauce d’Afrique de l’Ouest, souvent consommée avec du poulet
  15. C’est une sauce vietnamienne faite à partir de poisson fermenté.