Catégorie : Gastronomie

Quelle différence entre « terrine » et « pâté » ? Le terme terrine désigne par métonymie les hachis de viande, de poisson ou de légumes cuits au four dans une terrine, récipient de...

Sucre roux et sucre blanc : quelle différence ? Il n’y a pas de différence fondamentale entre le sucre roux et le sucre blanc. Ces deux « sucres de table« , produits sous formes de cristaux,...

Pourquoi dit-on un hot dog ? Hot dog (littéralement « chien chaud») est un terme venu de l’argot américain désignant un sandwich de pain brioché allongé dans lequel on place une saucisse. Il est désormais...

Biscuit et gâteau : quelle différence ? Le nom biscuit vient de l’ancien français bescuit, « cuit deux fois » (latin bis, deux). Sa forme italienne biscotto a donné biscotte. Alors qu’il désignait autrefois des pains pouvant...

Confiture, marmelade, gelée : quelle différence ? Les confitures, gelées et marmelades de fruits et autres produits similaires sont réglementés par le décret n°85-872 du 14 août 1985.    Qu’est-ce que la confiture ?...

  Châtaigne et marron : quelle différence ? On appelle souvent « marrons » les châtaignes que nous consommons. Ainsi, lorsque nous mangeons de la « crème de marrons », « des marrons glacés », « des marrons chauds » ou de...

Végétarien, végétalien, vegan : quelle différence ?   Végétarien : définition On qualifie de végétarien un régime alimentaire duquel les viandes sont exclues. Ainsi, un végétarien ne consommera pas, en règle générale, de viande...

Quelle différence entre glace, sorbet et crème glacée ? Nous savons désormais différencier le pain ordinaire de la tradition, le beurre de la margarine, l’olive noire de l’olive verte, et les sushis des makis...

  Que veut dire « tiramisu » ?    La signification de tiramisu Le tiramisu est un célèbre dessert italien composé de mascarpone, d’œufs, de boudoirs, de café et de cacao.  En italien, Tirami su signifie « tire-moi en...

Quelle différence entre olive verte et olive noire ? Les olives noires et les olives vertes sont-elles deux espèces de fruits différentes ?  Non Les olives vertes et noires sont le même fruit, celui...

Pourquoi la tomate est-elle un fruit et un légume ? En botanique : la tomate, fruit ou légume ?  La tomate est un fruit et un légume. En effet, comme tous les fruits, la...

Quelle différence entre boudin blanc et boudin noir ? Le boudin noir = charcuterie fabriquée à partir de sang, de gras, de viande et d’intestin de porc, et de condiments qui varient en fonction de...