Catégorie : Gastronomie

18 aliments venus d’Amérique

18 aliments venus d’Amérique Certains aliments dont l’usage est courant aujourd’hui en France et dans le monde sont originaires d’Amérique. Ils ont été exportés après l’ouverture des échanges initiée par la colonisation européenne du...

Sucre roux et sucre blanc : quelle différence ?

Sucre roux et sucre blanc : quelle différence ? Il n’y a pas de différence fondamentale entre le sucre roux et le sucre blanc. Ces deux « sucres de table« , produits sous formes de cristaux,...

Pourquoi le hot dog porte-t-il ce nom ?

Pourquoi dit-on un hot dog ? Hot dog (littéralement « chien chaud») est un terme venu de l’argot américain désignant un sandwich de pain brioché allongé dans lequel on place une saucisse. Il est désormais...

Biscuit et gâteau : quelle différence ?

Biscuit et gâteau : quelle différence ? Le nom biscuit vient de l’ancien français bescuit, « cuit deux fois » (latin bis, deux). Sa forme italienne biscotto a donné biscotte. Alors qu’il désignait autrefois des pains pouvant...

Châtaigne et marron : quelle différence ?

  Châtaigne et marron : quelle différence ? On appelle souvent « marrons » les châtaignes que nous consommons. Ainsi, lorsque nous mangeons de la « crème de marrons », « des marrons glacés », « des marrons chauds » ou de...

Végétarien, végétalien, vegan : quelle différence ?

Végétarien, végétalien, vegan : quelle différence ?   Végétarien : définition On qualifie de végétarien un régime alimentaire duquel les viandes sont exclues. Ainsi, un végétarien ne consommera pas, en règle générale, de viande...

Glace, sorbet, crème glacée : quelle différence ?

Quelle différence entre glace, sorbet et crème glacée ? Nous savons désormais différencier le pain ordinaire de la tradition, le beurre de la margarine, l’olive noire de l’olive verte, et les sushis des makis...

Tiramisu : origine et signification

  Que veut dire « tiramisu » ?    La signification de tiramisu Le tiramisu est un célèbre dessert italien composé de mascarpone, d’œufs, de boudoirs, de café et de cacao.  En italien, Tirami su signifie « tire-moi en...

Olive verte et olive noire : quelle différence ?

Quelle différence entre olive verte et olive noire ? Les olives noires et les olives vertes sont-elles deux espèces de fruits différentes ?  Non Les olives vertes et noires sont le même fruit, celui...

Boudin blanc et boudin noir : quelle différence ?

Quelle différence entre boudin blanc et boudin noir ? Le boudin noir = charcuterie fabriquée à partir de sang, de gras, de viande et d’intestin de porc, et de condiments qui varient en fonction de...