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Quiz pâtisseries : les reconnaîtrez-vous ?

Publié le 27/04/2023
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Ce quiz sur les pâtisseries compte 20 questions. Son principe est simple : reconnaître celles qui vous sont montré. À vous de jouer ! Cliquez ici pour revenir à la liste de tous les quiz.

Quiz pâtisseries : les reconnaîtrez-vous ?

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#1. Quelle est cette pâtisserie ?

Un cannolo.
Un cassato.
Un cilindro.
Un cannelono.
Un biancomangeria.

Le cannolo est une pâtisserie sicilienne : c’est une pâte frite et cylindrique fourrée à la crème ou à ce qui inspire le pâtissier.

#2. Comment nomme-t-on ce dessert ?

Un soufflé joyeux.
Une gorge chaude.
Un puits d'amour.
Une belle pousse.

Le puits d’amour est une pâtisserie française ronde, dont la pâte feuilletée a été creusée pour être remplie par de la crème (à la vanille) ou de la confiture. Elle est souvent recouverte de sucre glace.

#3. Quel est ce dessert corse ? Un…

En Corse (contrairement aux Abruzzes), le fiadone est un gâteau au fromage, préparé avec du brocciu.

#4. Quel est ce dessert polonais ?

Une babka.
Un karpatka.
Un sernik.
Un makowiec.

Le karpatka est une spécialité polonaise : c’est une gâteau composé d’une crème mousseline compressée entre deux couches de pâte à choux.

#5. Est-ce un kouign-amann ?

Non
Oui

#6. Qu’est-ce qui est ici en préparation ? Une…

La dacquoise est une spécialité du sud-ouest de la France : ce gâteau est composé d’un biscuit meringué aux amandes.

#7. Quel est ce gâteau ? Une…

La tropézienne ou tarte tropézienne est un gâteau brioché fourré à la crème parfumée à la crème d’orangé ou au kirsch.

#8. Quel est ce dessert ?

Un sekacz.
Un mazurek.
Un napoleonka.
Un drożdżówka.

Le mazurek est un gâteau de Pâques polonais, souvent plat, avec une couche de pâte sablée recouverte de divers ingrédients organisés en motifs.

#9. Quel est ce gâteau ?

Une linzer torte.
Un salzburger nockerl.
Une sacher torte.
Un krapfen.

La linzer torte est une tarte d’origine autrichienne à la confiture de framboise ou de groseille, et décorée avec un tressage. 

#10. Est-ce un red velvet cake ?

Mais oui !
Mais non...

Le Red Velvet Cake (gâteau de velours rouge) est un gâteau moelleux américain au babeurre coloré en rouge, et recouvert d’un glaçage, effectué le plus souvent avec du fromage.

#11. Comment nomme-t-on ce gâteau ? Une...

La pavlova, gâteau d’origine océanique, est composée de meringue, de chantilly et de fruits.

#12. Quels sont ces biscuits ?

Des nokhodchi.
Des biskouits.
Des gaz.
Des sohan.

Ces biscuits iraniens sont des nokhodtchi : ils sont composés de pois chiches parfumés à la cardamome, et recouverts de pistache

#13. Quel est ce gâteau ?

Un battenberg cake.
Un hohenzollern cake.
Un mountbatten cake.
Un spencer cake.

Le Battenberg cake est un gâteau rectangulaire composé d’une génoise recouverte de pâte d’amande, et dont la découpe laisse apparaître un damier de quatre carrés, roses et jaunes généralement.

#14. Comment nomme-t-on ce gâteau ? Un…

C’est un gâteau en forme d’œuf, composé d’une meringue et de chantilly, et recouvert de copeaux de chocolat (ou autre).

#15. Quelle est cette brioche ?

Une ensaïmada.
Un pan de pasas.
Un caracol.
Une pionona.

Les ensaïmada sont des brioches des Baléares, en forme de spirale, faites au saindoux.

#16. Quel est le nom de ce gâteau ? Un…

Ce classique de la pâtisserie française est un entremet composé de couches diverses : café, ganache et biscuit joconde.

#17. Quel est le nom de cette gaufre japonaise ?

Un taiyaki.
Un kakigori.
Un kasutera.
Un daifuku.

La taiyaki, spécialité japonaise, est le plus souvent fourré à l’anko, une pâte de haricots azuki sucrés.

#18. Quelle est cette pâtisserie brésilienne ? Un…

Cette pâtisserie aux jaunes d’œuf et copeaux de coco est originaire du nord-est du Brésil.

#19. Comment nomme-t-on ce gâteau français ? Un...(attention à l’orthographe)

Le Saint-Honoré, classique de la cuisine française, est composé de choux caramélisé et de crème pâtissière disposés sur une pâte feuilletée. Il est souvent décoré avec des filets de caramel croquant. 

#20. Quelle est cette pâtisserie ?

Un külürnu
Un knafeh
Un baklava
Un loukoum

Le Knafeh, pâtisserie turque et levantine, est composée de cheveux d’ange, de beurre, de fromage, de sirop, pistache, etc.

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Réponses

  1. Le cannolo est une pâtisserie sicilienne : c’est une pâte frite et cylindrique fourrée à la crème ou à ce qui inspire le pâtissier.
  2. Le puits d’amour est une pâtisserie française ronde, dont la pâte feuilletée a été creusée pour être remplie par de la crème (à la vanille) ou de la confiture. Elle est souvent recouverte de sucre glace.
  3. En Corse (contrairement aux Abruzzes), le fiadone est un gâteau au fromage, préparé avec du brocciu.
  4. Le karpatka est une spécialité polonaise : c’est une gâteau composé d’une crème mousseline compressée entre deux couches de pâte à choux.
  5. Le kouign-amann est une spécialité française de Bretagne : c’est un gâteau de beurre et de sucre.
  6. La dacquoise est une spécialité du sud-ouest de la France : ce gâteau est composé d’un biscuit meringué aux amandes.
  7. La tropézienne ou tarte tropézienne est un gâteau brioché fourré à la crème parfumée à la crème d’orangé ou au kirsch.
  8. Le mazurek est un gâteau de Pâques polonais, souvent plat, avec une couche de pâte sablée recouverte de divers ingrédients organisés en motifs.
  9. La linzer torte est une tarte d’origine autrichienne à la confiture de framboise ou de groseille, et décorée avec un tressage. 
  10. Le Red Velvet Cake (gâteau de velours rouge) est un gâteau moelleux américain au babeurre coloré en rouge, et recouvert d’un glaçage, effectué le plus souvent avec du fromage.
  11. La pavlova, gâteau d’origine océanique, est composée de meringue, de chantilly et de fruits.
  12. Ces biscuits iraniens sont des nokhodtchi : ils sont composés de pois chiches parfumés à la cardamome, et recouverts de pistache
  13. Le Battenberg cake est un gâteau rectangulaire composé d’une génoise recouverte de pâte d’amande, et dont la découpe laisse apparaître un damier de quatre carrés, roses et jaunes généralement.
  14. C’est un gâteau en forme d’œuf, composé d’une meringue et de chantilly, et recouvert de copeaux de chocolat (ou autre).
  15. Les ensaïmada sont des brioches des Baléares, en forme de spirale, faites au saindoux.
  16. Le Knafeh, pâtisserie turque et levantine, est composée de cheveux d’ange, de beurre, de fromage, de sirop, pistache, etc.
  17. Ce classique de la pâtisserie française est un entremet composé de couches diverses : café, ganache et biscuit joconde.
  18. La taiyaki, spécialité japonaise, est le plus souvent fourré à l’anko, une pâte de haricots azuki sucrés.
  19. Cette pâtisserie aux jaunes d’œuf et copeaux de coco est originaire du nord-est du Brésil.
  20. Le Saint-Honoré, classique de la cuisine française, est composé de choux caramélisé et de crème pâtissière disposés sur une pâte feuilletée. Il est souvent décoré avec des filets de caramel croquant.