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Quiz sur le vin : 15 questions avec réponses

Publié le 10/05/2023
5 commentaires

Ce quiz sur le vin compte 15 questions avec réponses. Il vous permettra d’en apprendre plus sur cette boisson à la grande importance culturelle. À vous de jouer ! Cliquez ici pour revenir à la liste de tous les quiz.

Quiz sur le vin : 15 questions avec réponses

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#1. Qu’est-ce l’aligoté ?

Un vin qui se déguste avec de l’aligot.
Un cépage de la famille des Chenins.
Un cépage de la famille des Gouais.
Un cépage de la famille des Noiriens.

L’aligoté est un cépage blanc bourguignon issu d’un croisement entre le pinot noir et le gouais blanc.

#2. Qu’est-ce le bâtonnage ?

Extraire les lies des fûts afin de les mélanger.
Tailler les vignes afin de maîtriser la pousse du raisin.
Remuer les lies des vins en fût.
Déposer du bois de chêne dans les fûts de certains vins afin d'exhausser leurs arômes.

On remue les lies de vin pendant plusieurs mois pendant l’élevage afin de favoriser les échanges aromatiques. Cette technique est parfois critiquée.

#3. Qu’est-ce qu’un vin de garage ?

Un vin de mauvaise qualité que l’on réserve aux mélanges.
Les vins ratés.
Un vin produit dans un petit domaine viticole familial avec des méthodes artisanales.
Un vin (en général de qualité) distribué en petite quantité.

C’est une expression récente.

#4. Qu’est-ce qu’un vin de voile ?

Un vin dont les arômes ne peuvent pas être identifiés à des éléments communs.
Un vin dont la maturation a été effectuée sur un bateau.
Un vin vieilli de telle manière qu’une couche de levure se forme à sa surface.
Un vin bâtonné d’une telle manière qu’une couche de lie se forme à sa surface.

La technique du vin de voile est par exemple employée pour les vins du jura

#5. Dans quel vignoble de Bourgogne le romanée-Conti est-il produit ?

Dans la côte de Beaune
Dans la côte de Nuits
Dans le Chablis

#6. Quel vin le domaine du Château la Nerthe produit-il ?

Du saint-pourçain.
Du saint-émilion.
Du cour-cheverny.
​​Du châteauneuf-du-pape

Le domaine du château la Nerthe est un des plus célèbres domaines de Châteauneuf-du-Pape, dans le Vaucluse.

#7. La fermentation malolactique désigne la transformation de l’acide malique en acide lactique.

Faux
Vrai

Elle suit la fermentation alcoolique. Des bactéries rejettent du gaz carbonique en transformant l’acide malique en acide lactique. Cette fermentation s’impose pour les vins rouges, et leur donne plus de souplesse.

#8. Qu’est-ce qu’un foudre ?

Un vin qui ne peut vieillir.
Un domaine qui connaît une grande ascension.
Un grand tonneau.
Un vin particulièrement fort.

Les foudres sont des tonneaux de grande capacité.

#9. Qu’est-ce qu’un vin muté ?

Un vin fabriqué à partir de raisins génétiquement modifiés.
Un vin très sec fait à partir de raisins peu matures et d'une fermentation très longue.
Un vin sucré dont la fermentation a été interrompue volontairement.
Un vin dont la robe peut varier en fonction des saisons.

La fermentation du vin muté a été arrêtée par l’ajout d’un alcool neutre ou d’eau de vie de raisin. Il conserve ainsi un haut taux de sucre.

#10. Quel est le dieu représenté sur ce tableau du Caravage ?

Le Bacchus romain correspond au Dionysos grec. Les fêtes liées à ses mystères étaient les bacchanales.

#11. De quelle région la syrah est-elle caractéristique ?

Des côtes du Rhône
Du val de Loire
Des côtes de Gascogne
Du Médoc

La syrah (shiraz en anglais australien) compose par exemple le Saint-Joseph ou le Crozes Hermitage.

#12. Parmi les cépages suivants, lequel développe des arômes de fruits noirs, de poivre ou de clou de girofle ?

Le malbec
Le chardonnay
Le riesling
Le nebbiolo

Ce cépage originaire de la région de Bordeaux est populaire en Argentine.

#13. Le chianti est-il un vin rouge ou un vin blanc ?

Rouge
Blanc

Le chianti est un vin rouge de Toscane.

#14. Qu’est-ce que le buvant d’un verre de vin ?

Quand un verre est rempli, la partie du verre plein.
Le fond du verre.
La partie sur laquelle se posent les lèvres.
La partie qui contient le vin.

Le buvant est la partie supérieure du calice/gobelet/ballon.

#15. Comment peut-on nommer le liquide visqueux qui s’écoule de la paroi d’un verre dans le jargon de l’œnologie ?

Les jambes
Les gouttes
Les souvenirs
Les tranches

Il y a plusieurs termes pour désigner ces écoulements : les larmes, les jambes, ou la cuisse du vin.

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Réponses

  1. L’aligoté est un cépage blanc bourguignon issu d’un croisement entre le pinot noir et le gouais blanc.
  2. On remue les lies de vin pendant plusieurs mois pendant l’élevage afin de favoriser les échanges aromatiques. Cette technique est parfois critiquée.
  3. C’est une expression récente.
  4. La technique du vin de voile est par exemple employée pour les vins du jura
  5.  Le romanée-conti est un grand cu de la côte de Nuits.
  6. Le domaine du château la Nerthe est un des plus célèbres domaines de Châteauneuf-du-Pape, dans le Vaucluse.
  7. Elle suit la fermentation alcoolique. Des bactéries rejettent du gaz carbonique en transformant l’acide malique en acide lactique. Cette fermentation s’impose pour les vins rouges, et leur donne plus de souplesse.
  8. Les foudres sont des tonneaux de grande capacité.
  9. La fermentation du vin muté a été arrêtée par l’ajout d’un alcool neutre ou d’eau de vie de raisin. Il conserve ainsi un haut taux de sucre.
  10. Le Bacchus romain correspond au Dionysos grec. Les fêtes liées à ses mystères étaient les bacchanales.
  11. La syrah (shiraz en anglais australien) compose par exemple le Saint-Joseph ou le Crozes Hermitage.
  12. Ce cépage originaire de la région de Bordeaux est populaire en Argentine.
  13. Le chianti est un vin rouge de Toscane.
  14. Le buvant est la partie supérieure du calice/gobelet/ballon.
  15. Il y a plusieurs termes pour désigner ces écoulements : les larmes, les jambes, ou la cuisse du vin.