Boeuf, taureau, vache, génisse, veau : quelle différence ?

Adrian

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3 réponses

  1. Anonyme dit :

    Bonjour,
    On parle aussi beaucoup de broutards par chez moi: un jeune bovin de race à viande, qui se nourrit de lait maternel et d’herbe dans les pâturages jusqu’à son sevrage.

  2. Claude Legrain dit :

    Vous dites : « la consommation de races à viande est bien sur meilleure », c’est totalement faux
    la sélection des races viandeuses ou laitières, s’est faite sur une base quantitative et non qualitative (quoique, un peu quand même) les viandeuses on un rapport poids / carcasse bien plus important et les laitières, ont une production de lait bien supérieure a la moyenne, entre les deux, il y a les races dite « mixte »
    mais gustativement parlant, pas mal de laitières sont excellentes au gout, souvent meme meilleure que des viandeuses et sont recherchées par les connaisseurs

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