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Quiz : le café (avec réponses)

Publié le 13/04/2023
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Ce ce quiz sur le café compte 15 questions. Il vous permettra d’en apprendre plus sur ce psychotrope consommé presque partout dans le monde. À vous de jouer !

Quiz sur le café

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#1. Qu’est-ce qu’un americano ?

Un expresso dilué à l’eau.
Un café composé de trois expressos.
C’est tout simplement un café filtre ordinaire.
Un café préparé à l’aide d’une cafetière spécifique, la American Coffee Brewster.

L’americano n’est pas un café filtre, en effet. La dilution de l’expresso dans de l’eau permet une plus grande diffusion de la caféine.

#2. Qu’est-ce qu’un macchiato ?

Un expresso au lait et à la mousse de lait.
Un café filtre au lait et à la mousse de lait.
Un café au caramel.
Un café au lait mélangé avec du cacao.

Le macchiato semble être le café le plus populaire des coffee shop à l’américaine. L’italien « macchiato » veut dire « taché ».

#3. Qu’est-ce qu’un cortado ?

Un café composé de deux expressos.
Un café plus court qu’un expresso.
Un expresso mélangé à une quantité équivalente de lait.
Un expresso auquel est ajouté une petite quantité d’eau.

Le cortado est en général servi dans une tasse en verre (gibraltar).

#4. Comment se nomme un café avec du chocolat ? Un café…

Le mocha est un cappuccino avec de la poudre de cacao.

#5. Faut-il moudre le café juste avant de le préparer ?

Non, le café n’a pas le temps de s’oxyder et de développer ses arômes.
Oui, pour conserver ses arômes.

L’oxydation altère les arômes du café.

#6. Quelle est la différence entre arabica et robusta ?

L’arabica est cultivé en altitude, le robusta près de la mer.
L’arabica est uniquement cultivé dans la péninsule arabique et l’Éthiopie, le robusta partout ailleurs.
L’arabica est cultivé près de la mer, le robusta dans des zones froides en hauteur.

L’arabica, cultivé sur des altitudes de 600 à 2000 mètres, mûrit plus doucement, et développe plus d’arômes. Le robusta, cultivé dans les plaines, mûrit plus vite et développe moins d’arômes.

#7. Qu’est-ce que la crema ?

Un arôme de banane que l’on retrouve dans le Kenya AA.
La mousse du café.
Un arôme recherché par les amoureux du café, qui rappelle le goût de la crème fraîche.
Un café à la chantilly à Turin.

On peut voir cette mousse sur les expressos.

#8. Parmi les pays suivants, lequel compte la consommation de café la plus importante ?

La Chine.
La Turquie.
Le Brésil.
Les Pays-Bas.

Selon des données de Statista. Les Turcs consomment beaucoup de thé, et le Brésil est un des principaux pays producteurs.

#9. En quoi consiste le brûlot charentais ?

Un café chaud mélangé avec du pineau.
Un chocolat chaud dans lequel on verse un ou deux expressos.
Un café froid flambé au cognac.
Un café cuit dans une casserole charentaise avec du sucre, jusqu’à ce qu’il mousse.

Il est flambé à même la soucoupe.

#10. Qu’est-ce que la percolation ?

Le fait de faire bouillir une mouture de café avec de l’eau dans un récipient.
Le fait de faire passer de l’eau chaude à travers un filtre rempli de café.
Le fait d’utiliser une cafetière avec un piston pour séparer le marc de l’eau.
Le fait de préparer le café en utilisant la vapeur d’eau.

C’est la technique employée par les cafetières italiennes.

#11. Comment la variété la plus prestigieuse de café de la Réunion se nomme-t-elle ? Le…

Le bourbon pointu est un café très cher avec une faible teneur en caféine.

#12. À quoi bon ajouter du sel dans le café ?

Cela réduit son amertume.
Cela le rend bien plus aromatique.
Cela permet de réduire son effet diurétique.
Cela permet de limiter son effet vasodilatateur.

Le sel réduit en effet l’amertume du café. Il permet de remplacer le sucre ou le lait.

#13. La caféine nous donne l’impression d'un surplus d’énergie. Mais comment ?

Il donne l’illusion d’une énergie supplémentaire en accélérant la consommation du glucose.
Il inhibe certains récepteurs de la fatigue.
En stimulant l’activité cérébrale, il permet au corps humain de mieux consommer les calories.
La caféine permet de désinhiber certains limiteurs des muscles.

#14. Comment le café qui donne sur la place Saint-Germain-des-Prés à Paris se nomme-t-il ?

Le café de Flore.
Angelina.
Les Deux Magots.
Le Germanopratin.

Les Deux Magots est un des cafés les plus célèbres du monde. Il symbolise la culture des « cafés », qui existe dans de nombreuses régions du monde.

#15. Que signifie « faire un canard » ?

Laisser son café refroidir avant de le boire.
Mélanger son café avec du vin.
Tremper un morceau de sucre dans son café.
Tremper un biscuit dans son café.

Probablement une analogie entre le fait de tremper un sucre dans le café et la façon dont un canard plonge dans l’eau. En savoir plus.

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Réponses

  1. L’americano n’est pas un café filtre, en effet. La dilution de l’expresso dans de l’eau permet une plus grande diffusion de la caféine.
  2. Le macchiato semble être le café le plus populaire des coffee shop à l’américaine. L’italien « macchiato » veut dire « taché ».
  3. Le cortado est en général servi dans une tasse en verre (gibraltar).
  4. Le mocha est un cappuccino avec de la poudre de cacao.
  5. L’oxydation altère les arômes du café.
  6. L’arabica, cultivé sur des altitudes de 600 à 2000 mètres, mûrit plus doucement, et développe plus d’arômes. Le robusta, cultivé dans les plaines, mûrit plus vite et développe moins d’arômes.
  7. On peut voir cette mousse sur les expressos.
  8. Selon des données de Statista. Les Turcs consomment beaucoup de thé, et le Brésil est un des principaux pays producteurs.
  9. Il est cuit à même la soucoupe.
  10. C’est la technique employée par les cafetières italiennes.
  11. Le bourbon pointu est un café très cher avec une faible teneur en caféine.
  12. Le sel réduit en effet l’amertume du café. Il permet de remplacer le sucre ou le lait.
  13. La caféine inhibe les récepteurs de l’adénosine.
  14. Les Deux Magots est un des cafés les plus célèbres du monde. Il symbolise la culture des « cafés », qui existe dans de nombreuses régions du monde.
  15. Probablement une analogie entre le fait de tremper un sucre dans le café et la façon dont un canard plonge dans l’eau. En savoir plus.